Ingredientes
Bizcocho:
4 huevos
1 taza de azúcar
1 taza de harina de trigo
½ taza de agua caliente
½ taza maizena
2 cditas polvo para hornear
1 cda vainilla
Relleno:
1 taza concentrado de guanábana
1 lata de leche condensada
½ taza crema de leche
175 grs margarina sin sal
Almíbar:
¾ taza de azúcar
¾ taza de agua
Preparación
Para el bizcocho se baten las claras a punto de nieve y se añade la mitad del azúcar hasta que se mezclen bien.
En un recipiente aparte batir las yemas con el azúcar y poco a poco ir incorporando el agua caliente, la maizena, la harina y el polvo para hornear, previamente cernidos.
Con una espátula incorpora las claras batidas en forma envolvente. Coloca la mezcla en un molde engrasado y enharinado y hornea hasta que la superficie esté dorada. Reserva.
Se deja enfriar y luego se corta en rebanadas.
Para el relleno vamos a cremar la mantequilla y añadir la leche condensada.
Luego incorpora el concentrado de guanábana y la crema de leche y reserva.
Para el almíbar coloca el azúcar y el agua en una olla. Cocina hasta alcanzar el punto de almíbar suave y luego reserva
Para el armado coloca en un molde una capa de bizcocho, luego humedece con el almíbar, seguidamente cubre con crema de guanábana y repite la operación con varias capas, siendo la última capa de crema de guanábana y puede decorarse con merengue o crema batida.
Lleva a la nevera y deja reposar por varias horas. Mantenla refrigerada y sírvela fría.
By Fiamma
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