Manjar de guanábana

Ingredientes para 9 comensales:

-Guanábana 2 kg.

-Agua 5 tazas

-Maicena 100 gr.

-Azúcar 660 gr.

-Leche 1 taza

-Sal 1 pizca

Preparación Pelar las guanábanas, retirar las semillas y triturar la pulpa junto con el agua hasta conseguir una crema suave. Pasar por un colador de alambre presionando la pulpa con una cuchara de madera para obtener unas 8 tazas de zumo de guanábana. Poner el jugo en un cazo al fuego con el azúcar, la sal y la leche. Mantener en el fuego moviendo hasta que espese y continúe moviendo para que no se pegue unos 10 minutos. Repartir el preparado en moldes individuales o 1 grande y dejar en el frigorífico hasta que cuajen. Desmoldar y servir adornados a su gusto.

By Fiamma